Na czym polega kąpiel wodna
Kąpiel wodna ułatwia powolne podgrzewanie i kontrolowanie temperatury. W przeciwieństwie do obróbki na ogniu zapobiega ona przypalaniu czy rozwarstwianiu się produktu, nad którym pracujesz.
Kąpiel wodna to bardzo prosta metoda. Polega ona na umieszczeniu mniejszego naczynia, w którym znajduje się to, co chcemy podgrzać, (np. olej kokosowy, wosk pszczeli lub inne produkty, które wymagają ciepła, aby zmienić konsystencję. Zbyt wysoka temperatura pozbawiłaby je właściwości odżywczych lub przypaliła) do większego garnka lub umywalki, które wypełniamy do ¾ wysokości bardzo gorącą wodą. Możemy wykorzystać sprzęt będący na wyposażeniu naszej kuchni czy łazienki albo kupić specjalne produkty do kąpieli wodnej, posiadające odpowiednie uchwyty i haczyki, a często także lejki ułatwiające przelewanie rozpuszczonych produktów.
źródła:www.mojegotowanie.pl/artykul/kapiel-wodna-technika-gotowania-nie-tylko-dla-cukiernikow